家用厨房里为什么必须用304不锈钢？

对于来源不太信得过的产品，最靠谱的方法是送实验室，不过大部分消费者没有这个条件，有网友认为用磁铁检测磁性是一个手段，认为奥氏体304钢无磁性，而铁素体、马氏体钢有磁性，但其实奥氏体304钢并不是无磁性，而是微磁性。

奥氏体钢在冷加工时会析出少量马氏体，在拉伸面，弯折面和切断面上都有一定的磁性，而且201不锈钢也是微磁性的，所以用磁铁并不靠谱。

不锈钢检测药水是个选择，实际是检测不锈钢内的镍和钼的含量，通过药水中的化学物质跟不锈钢中的镍和钼反应生成特定颜色的络合物，从而得知不锈钢的内镍和钼的大概含量。

比如304的药水，当被测的不锈钢内的镍大于8%时，就会显示颜色，但因为316，310等材质的不锈钢的镍含量也大于8%，所以如果用304的药水检测310，316的不锈钢也会显示颜色，所以如果想在304、310、316里分辨，还要再用相应的药水，另外，不锈钢现场检测药水只能检测不锈钢内的镍和钼的含量，而不能检测出不锈钢中其它的化学成分的含量，比如铬，所以如果想了解不锈钢中的各个化学成分的精确数据，还得送去专业检测。